Le secteur de la restauration en France est en plein essor, et les emplois sont nombreux.
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Le secteur de la restauration recrute et pourtant il reste toujours des centaines de milliers d’emplois dans toute la France, que ce soit en métropole ou dans les territoires ultramarins.
Ainsi, il est certain que de nombreuses opportunités existent pour ceux qui veulent se lancer dans le secteur de la restauration.
Si vous souhaitez travailler dans ce domaine, ce guide vous donnera un aperçu de la façon de démarrer votre carrière ainsi que des conseils sur les postes qui pourraient vous convenir le mieux !
Les rôles dans le secteur de la restauration varient en fonction de la taille de l’établissement et de son orientation.
Un cuisinier est une personne qui prépare les repas dans un restaurant ; il travaille sous la direction d’un chef cuisinier, qui supervise toutes les opérations de cuisine.
Le chef planifie les menus et prépare les aliments pour chaque plat, et s’occupe de l’achat et de la budgétisation des ingrédients.
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Il embauche également le personnel et le forme aux techniques de préparation.
Dans les grands établissements, il peut y avoir plusieurs chefs qui travaillent ensemble sur différents menus ou postes (préparation des salades, des desserts, etc.).
Un serveur ou une serveuse sert les clients assis à une table en prenant leurs commandes, en leur apportant des boissons et en servant la nourriture lorsqu’elle est prête.
Les serveurs sont généralement payés à l’heure plutôt que de recevoir directement les pourboires des clients et certains gagnent un salaire plus élevé en raison des responsabilités supplémentaires associées à l’installation des personnes aux tables ou au débarrassage des assiettes une fois que les clients ont fini de manger.
Vous trouverez de plus amples informations sur le salaire des serveurs sur Glassdoors notamment.
Il s’agit d’un site où les anciens salariés et ceux encore en poste donnent des informations sur les salaires, avantages, leur employeur en général ainsi que leur vécu dans l’entreprise.
Dans les petits restaurants où il n’y a pas assez d’espace pour que les serveurs se promènent, les barmans peuvent également servir des boissons derrière les comptoirs de bar.
C’est logique, car cela permet de gagner du temps en évitant que les barmen ne fassent constamment des allers-retours.
Si vous souhaitez devenir gérant d’un restaurant, vous devez satisfaire à certaines qualifications.
En France, la première étape consiste à obtenir votre CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) qui est un diplôme de niveau 1 en hôtellerie et restauration.
Une fois cette formation terminée, il est possible de passer le BTS (Brevet de Technicien Supérieur) et de poursuivre par un MA (Master of Arts) en gestion de l’hôtellerie ou du tourisme au niveau universitaire.
Après avoir obtenu ces qualifications, il est recommandé d’acquérir une expérience professionnelle avant de suivre une formation à temps plein telle que celle proposée par Le Cordon Bleu ou l’ESSCA Business School.
Ces programmes durent un an et apportent aux étudiants des connaissances théoriques sur les techniques de gestion ainsi qu’une expérience pratique du travail dans un environnement de restauration pendant leurs études.
Les avantages de devenir manager de restaurant sont nombreux, comme un salaire plus important, des horaires aménagés et moins de travail de serveur mais davantage des missions administratives et managériales.
Vous pouvez trouver des offres d’emploi dans le secteur de la restauration en postulant en ligne ou auprès de votre agence pour l’emploi local.
Vous pouvez également rechercher des postes sur des sites web comme Pôle Emploi, Indeed, Hellowork, Linkedin, etc…
Afin de vous préparer à un entretien, vous devriez faire des recherches sur le restaurant dans lequel vous postulez (comme son emplacement et sa réputation) afin de savoir quelles questions pourraient vous être posées pendant l’entretien.
C’est également une bonne idée d’apporter des références avec vous lorsque vous vous rendez à des entretiens, surtout si elles proviennent d’anciens employeurs qui ont déjà travaillé avec eux.
Les avantages à travailler dans le secteur de la restauration consistent à être en contact avec les clients, à les rendre heureux et à recevoir des pourboires.
Les pourboires sont un gros avantage dans ce type d’activité car ils peuvent compléter votre revenu ou même vous aider à améliorer votre style de vie.
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses bonnes raisons de travailler dans le secteur de la restauration.
Les horaires peuvent être longs, mais le salaire est bon et vous apprendrez beaucoup sur la nourriture, le vin et les gens en cours de route.
N’oubliez pas qu’il faut du temps pour devenir un expert dans n’importe quel domaine, alors continuez à travailler dur et n’abandonnez pas !